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鱼香茄子套饭

鱼香茄子套饭
不见鱼，有鱼香。

鱼香茄子是四川省传统的汉族名菜。属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

鱼香茄子的主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，茄子外形似鱼块，与鱼香味型相得益彰，味道鲜美，营养丰富。

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