粉蒸牛肉_蓉李记官网

小笼蒸牛肉
鲜嫩的肉，极致的香。

小笼蒸牛肉在成都，是一道很常见的小吃。但凡有蒸菜的餐馆必然少不了。其味以麻辣为主，蒜香为辅。平时常见以土豆垫底蒸煮，若以南瓜，还带些甘甜。

据说，国画大师蜀人张大千也是这道菜的忠实粉丝，常在家做来吃，他趁热加香菜、辣椒粉和花椒粉增加了香味。现在流行于世的这道菜多少受其影响。
笼蒸出来的牛肉，加上细腻的粉子，鲜嫩至极，香味扑鼻。以之酌小酒一杯，甚是惬意。